“过去高原人吃什么菜？那不就是‘老三样’，土豆白菜萝卜。现在你看嘛！人参果我们也种出来了！”在海拔近4000米的玻璃温室里，本地技术员达瓦热情地摘下果子，要给远道而来的客人尝尝，直说“甜得很！”

  这里，是位于西藏日喀则白朗县的珠峰现代农业科技创新博览园，有两座智能玻璃温室和133座温室大棚。七月高原，阳光炽烈，温室内却湿度怡人，车厘子缀满枝头，草莓鲜红饱满，青椒绿得发亮。这些过去本地人“连名字都没听过”的新鲜蔬菜，即将走进白朗、康马、仁布县的学校食堂和寻常人家的厨房。

  这样的高原农业蝶变，还在日喀则、山南多地发生着……

  高原青稞变“金稞”

  七月的日喀则田野，92万亩青稞正抽穗灌浆。日喀则市农业农村局局长冷阿海分享了喜人的数据：2024年全市青稞产量首次突破42.49万吨，亩产突破900斤。“播种面积、总产、单产都在增！”

  丰收的背后，是好种子。“去年我们在高寒农区推广新品种‘喜马拉23号’3万亩，平均亩产增加85公斤，表现非常好！”冷阿海说，近年来，在自治区党委和市委、市政府高度重视下，青稞产业不断发展壮大，良种供给能力不断增强，全市青稞良种覆盖率达95%以上。

  日喀则，西藏自治区乃至全国重要的青稞生产基地，被誉为“世界青稞之乡”。这里栽培了几千年的青稞，如今正经历一场从田间到舌尖的变革。

  日喀则经开区的达热瓦啤酒厂里，机器低鸣，一股独特的青稞香气在空气中浮动。印着“喜孜精酿”的啤酒罐排着长队，等待灌装琥珀色的酒液。

  达热瓦过去主要生产青稞酒，现在则进军青稞啤酒这一全新赛道，成为日喀则规模最大的啤酒企业。旗下“喜孜”品牌于2023年10月正式投产，目前产值已达1.85亿元。

  总经理土旦笑声爽朗：“青岛援藏帮了大忙！我们带了30多个学生，在山东一家啤酒学院学了3个月酿酒技术，还聘请了资深酿酒师来藏指导，推出了生啤、鲜啤、精酿等全新啤酒产品。”他指着厂房，“去年卖了8000多万元，全西藏都喝得到。”

  厂子红火，乡邻也受益。“每年收青稞1500多吨，付给周边农户差不多690万元！”土旦说，接下来将依托日喀则国际陆地港的优势，让“喜孜”啤酒打入尼泊尔市场。

  过去，青稞多被磨成糌粑，是高原的“温饱粮”。如今，青稞产业向精深加工转型，升级成“致富粮”。打开盒马鲜生小程序搜索“青稞”，青稞爆米花、青稞挂面、青稞贝果等数十款产品琳琅满目。这些产品原料，大多源自日喀则市江孜县班觉伦布村的大片农田。

  “班觉伦布村建成了全球领先的标准化青稞预拌粉生产线。”江孜县委书记陈昊介绍，在上海援藏团队的帮助下，这条生产线可年产超过1.3万吨精制青稞面粉和2.6万吨青稞烘焙预拌粉，粗粒的青稞颗粒经超微粉碎技术加工后，完全可以作为高端面包的主要原料。

  “今年500吨青稞将通过‘盒马’平台走向全国市场。”陈昊说。

  沙地里长出有机芦笋

  嫩绿色芦笋从细沙地里探出头，拇指般粗细，等待采收。在雅鲁藏布江北岸的扎囊县阿扎乡，记者见证了沙土里长出有机芦笋、有机辣椒、雅藏西红柿的高原奇景。

  “往下挖近百米都是细沙。”绿之源公司负责人喻莹指着连绵的沙荒地说。阿扎乡地处雅江北岸沙丘地带，虽沙荒地绵延，但光热资源丰富，且无工业污染，土地开阔便于规模化开发，交通也十分便利。2019年，湖南援藏工作队引进这家企业，在阿扎乡流转千亩沙荒地。没有换土，他们用当地的牛羊粪和有机肥改良土壤，配合膜下滴灌技术，在智慧温室中开辟出生机。

  “沙地不含有机质，种菜成本是普通农田的4倍以上。”喻莹坦言。公司坚持有机种植，禁用农药化肥，连蚜虫都靠投放七星瓢虫来防治。经过五年努力，1200余亩寸草不生的沙地，如今辣椒满枝、芦笋破土，公司成为获得有机认证的蔬果类企业。

  技术员李绍忠蹲在田垄边，抓起一把沙土解释改良秘诀：“每亩沙地掺15立方米牛羊粪，再加2到3吨颗粒有机肥。收一茬补一次肥，土壤越来越肥，种出的蔬菜越来越好！”

  绿之源的芦笋如今已试销香港，供货价达每斤25元。“西藏芦笋不用削皮焯水，吃起来是甜的。”喻莹摘下一根生芦笋递过来。这种植物根系可覆盖4平方米，兼具防风固沙作用。

  “过去这片沙地，我们放的羊都不来！现在竟然有了蔬菜大棚。”36岁的卓玛笑着回忆。她现在是基地种植主管，管理着38座大棚。经过培训，这位藏族妇女从浇水施肥学起，如今仅工资一项全家年收入增加近15万元。在绿之源，像她一样的本地长期工有186人，公司通过发放工资、购买牛羊粪等原材料、土地租赁、机械租赁、物流运输等多种方式，累计带动当地群众增收6300余万元。

  矮化苹果香飘国外

  山南市雅鲁藏布江（以下简称“雅江”）河谷，连绵的沙丘间，一排排不足人高的苹果树在风沙中挺立。拳头大小的苹果缀满枝头，静待九月染红高原。

  2019年，山南市在雅江两岸沙地启动苹果种植项目。技术员选中了荷兰引进的矮化树种，经过评估，这种矮化苹果适合在山南的河谷沙地中生长，不仅经济效益好，还有防风固沙的生态作用。

  “这些‘矮个子’适合沙地生长，无需梯子就能采摘。”扎囊县粮油公司技术总监李世银介绍。苹果种植成功后，果园统一交由扎囊县的国有企业西藏扎囊县粮油公司管理、销售。

  “一开始建设时，这里全是沙地。一场大风吹过，国道上的积沙便厚达两三厘米。”李世银望着远方回忆。

  位于雅江中游的山南市，有大片的河谷风沙地貌。资料显示，20世纪80年代，雅江中游两岸的沙化土地面积曾高达数十万亩。如今，这里已成山南市打造的“百里绿色生态长廊”，扎囊县的沙丘变身万亩果园。

  果园里，41岁的扎西卓玛正在检查滴灌管道。“走路十分钟就上班，中午还能回去给两个孩子做饭。”家住扎囊县的她对目前的工作状态十分满意。来果园工作的五年间，她从普通农村妇女成长为技术骨干，月入5000多元。像她这样的本地工人，高峰期园区要用400人。

  藏香猪养殖场与果园仅一墙之隔——猪粪沤成有机肥还田，果园里的杂草收割喂猪，形成微型生态循环。“高原的紫外线极强，果树用不着农药喷施。”李世银翻开手机里成熟苹果的照片骄傲地展示，“全靠高原的光照，我们的苹果几乎零农残，而且着色漂亮，花青素和果糖含量都很高。”

  扎囊县粮油公司董事长拉桑介绍，2024年，扎囊县粮油公司对接外贸公司，向尼泊尔出口苹果60吨。“他们说这是高原圣果，又红又甜。”更让本地人拉桑欣慰的是，附近4个自然村173户村民每户都有人在果园务工，长期工的年收入普遍超过5万元。（记者李丹阳 尕玛多吉 傅强）